Baileys, una delle bevande alcoliche più amate al mondo, ha pubblicato il suo Treat Report annuale in cui analizza i trend gourmand più dolci e accattivanti destinati a conquistare la scena internazionale nel 2023.
Il modo in cui ci viziamo rispecchia il clima culturale in cui viviamo, e quest’anno non fa eccezione. Dopo un’altra annata imprevedibile, cercheremo di soddisfare la nostra voglia di socialità e il bisogno di conforto tramite il buon cibo, reinventeremo i nostri dolci preferiti e ci abbandoneremo al sapore della nostalgia.Il Baileys Treat Report 2023 offre una panoramica da leccarsi i baffi dei trend più golosi tra i dolci e dessert dedicati agli adulti: il documento, redatto da Baileys, ha raccolto le previsioni e i pareri di insider del settore come la futurologa alimentare Morgaine Gaye. Non mancano le prospettive locali fornite da varie figure di spicco del settore, tra cui Carole Crema dal Brasile, Patrick Rosenthal dalla Germania e dall’Italia Eleonora Rubaltelli, food blogger e autrice del libro di grande successo ‘Cucina con me. Ricette sane per la tua tavola speciale’. Ispirandosi ad uno dei deliziosi trend, Eleonora ha sviluppato una propria ricetta deliziando gli spiriti più indulgenti con golosi cubotti di crema fritta aromatizzati naturalmente al Baileys.
Ci sarà innanzitutto un revival degli anni Ottanta, che torneranno alla ribalta più colorati che mai. 80s Nostalgia è una tendenza squisitamente rétro, ma è anche e soprattutto divertimento sfrenato. Quest’anno spopoleranno dolcetti come i fudge morbidi al gusto chewing-gum, leggeri come una nuvola e contraddistinti per l’appunto da una decisa nota rétro. Il colore e il sapore tipici della gomma da masticare approderanno dappertutto, dal caffè ai frappè, che verranno poi completati con lucenti bolle edibili.
Lilacs In Bloom, invece, rappresenta tutte le sfumature di viola che andranno alla conquista di dolci e dessert. Qualche esempio? Gelati, biscotti e cioccolato alla lavanda, ma anche la nota dolce e avvolgente dell’ube in gelati, torte e altri prodotti di pasticceria, oppure la patata viola come ingrediente chiave dei brownie.
Quest’anno apprezzeremo più che mai la vita all’aria aperta e i momenti suggestivi vissuti con i nostri cari. Ecco perché non sorprende la comparsa delle Campfire Vibes nelle nostre specialità, che acquisiranno note affumicate ispirate ai falò. Il profumo dei marshmallow arrostiti sul fuoco sarà un’alternativa alla classica glassa. Nel 2023 i sentori affumicati debutteranno in tantissimi dolciumi e non potremo più farne a meno!
C’è poi una menzione d’onore per il mais, in genere associato a ricette salate come tortillas e altri farinacei: quest’anno, però, è l’anno dello Sweet Corn. In estate il mais farà capolino in proposte come il gelato, mentre nella stagione fredda arricchirà sontuose torte rigorosamente dolci.
Il Baileys Treat Report è noto per aver scovato e portato alla luce alcuni dei dolci e dessert più popolari degli ultimi anni, tra cui i mochi (Baileys Treat Report 2021) e i biscotti snickerdoodle (Baileys Treat Report 2022).
Commentando il Baileys Treat Report 2023, Jennifer English, Global Brand Director di Baileys, ha dichiarato: “È un piacere per noi tornare anche quest’anno con il Baileys Treat Report 2023, frutto della nostra continua esplorazione tra le tendenze gourmand di tutto il mondo. Dopo un altro anno imprevedibile, le persone hanno imparato ad apprezzare i piccoli momenti di gioia e sempre più spesso concedersi un peccato di gola diventa una delle poche cose su cui si può sempre contare. Sentiamo di meritare un po’ di dolcezza dopo aver vissuto un periodo senza precedenti come questo, e godersi ancora di più la vita diventa fondamentale. Nel 2023 queste tendenze sono destinate a proseguire, insieme alla nostra ricerca di socialità e conforto. E quale miglior modo di socializzare se non a tavola?”
Per maggiori informazioni: www.baileys.com
